 |
 |
Народна медицина приписує солодкій, соковитій м'якоті ананаса різноманітні лікувальні властивості. Однак плоди ананаса містять мало живильних речовин. Середня порція - 80 г - забезпечує чверть добової потреби у вітаміні С, але ананас не багатий ні вітамінами, ні мінеральними речовинами.
Надзвичайно цікавий той факт, що свіжий плід містить травний фермент бромелин, що розщеплюють білки. Його вплив настільки сильний, що працівники на плантаціях ананасів змушені носити захисний одяг, щоб захистити шкіру від ушкоджень. Бромелин використовується в медицині у вигляді таблеток, які прописують пацієнтам, що страждають порушеннями білкового обміну.
Є докази того, що бромелин може руйнувати тромби в посудинах і, отже, корисний при лікуванні серцево-судинних захворювань. Також є підстави думати, що з його допомогою можна боротися із застійними явищами й інфекціями сечових шляхів. Він також здатний підсилювати дію антибіотиків.
Бромелин давно використовується як протизапальний засіб при лікуванні остеоартрита й ревматоидного артриту. А оскільки вважається, що він здатний прискорювати відновлення сполучної тканини, його застосовують при лікуванні різних спортивних травм - синців, пухирів і розтягання зв'язувань.
Процес консервування ананасів мало впливає на зміст вітаміну С, але руйнує бромелин. Консервований у власному соку (переважніше, ніж у цукровому сиропі), ананас містить лише трохи більше калорій, чим та ж кількість свіжих фруктів (47 ккал проти 41 на 100г).
Після збирання ананаси не дозрівають і не стають слаще. Кращими показниками його зрілості вважаються вага плода (у порівнянні з величиною), розетка зі свіжих зелених листів і, що найважливіше, сильний солодкий аромат.
Компанія «Системи швидкого харчування»
Мережа ресторанів «Картопляна Хата»
Дисконтний клуб «EgoЇсти»